Ich hatte damals eine Freundin, die hie\u00df Anna. Sie hatte Neurodermitis und reagierte allergisch auf Weizenprodukte. Deshalb habe ich speziell f\u00fcr sie Brot und Seelen aus Dinkel gebacken. Ihr schmeckten die Backwaren und sie vertrug sie ohne allergisch zu reagieren \u2013 bis ich 1991 den letzten auf dem Weltmarkt verf\u00fcgbaren Dinkel \u2013 f\u00fcr damals 300 Mark pro Doppelzentner \u2013 kaufte. Diesmal reagierte Anna ganz heftig auf das Dinkelbrot. Daraufhin schickte ich das restliche Mehl zur Untersuchung in ein Labor, wo festgestellt wurde, dass dieser Dinkel nur eine bessere Weizenmischung war. Was soll ich sagen\u2026<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/span>Ich war jung und naiv und hab geglaubt, was auf dem Mehlsack stand.<\/strong><\/em><\/span><\/p><\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div>
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<\/span>Seit diesem Erlebnis mit Anna wusste ich, dass Dinkel nicht gleich Dinkel ist.<\/span><\/em><\/strong><\/p><\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div>
Also beschloss ich, dem Dinkel seine schw\u00e4bische Heimat zur\u00fcckzugeben \u2013 und nicht nur das. Nachhaltig wollte ich ihn anbauen, vollst\u00e4ndig in BIO-Qualit\u00e4t und die Landwirte wollte ich besser und fairer bezahlen als alle anderen. Daf\u00fcr bin ich anfangs oft ausgelacht worden, aber ich wusste, dass es der richtige Weg ist \u2013 die Entscheidung konsequent mit regionalen Partnern zusammenzuarbeiten, habe ich nie bereut. Mir ist es wichtig, zu wissen, woher unsere Rohstoffe kommen und wer sie anbaut.<\/span><\/p>\nIm Jahr 2001 konnten wir dann endlich unser gesamtes Getreide von der Schw\u00e4bischen Alb beziehen und seit 2011 in BIO-Qualit\u00e4t. Dies ist nur gegl\u00fcckt durch eine enge, respektvolle und von Vertrauen gepr\u00e4gte Zusammenarbeit mit den Landwirten.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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